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| 把脉酱油市场 | |
| 引用本文： | 张廉,金峰.把脉酱油市场[J].质量天地,2003(9):24-25. |
| 作者姓名： | 张廉 金峰 |
| 摘 要： | 广东佛山“海天”、广州“致美斋”、广东“美味源”、上海“淘大”、广东“李锦记”等全国性名牌冲力强劲，上海“海鸥”、石家庄“珍极”、江苏“万通”、哈尔滨“正阳河”、北京“王致和”等地方性品牌普遍感受到名牌产品对当地市场的压力。我国酱油市场呈现出中高档产品向品牌集中化发展的趋势。现行酱油标准的起草人之一、石家庄珍极集团质量部部长李月山开门见山：“如果不在酱油标准中增加三氯丙醇的限量指标，QS制度也不能杜绝三氯丙醇超标酱油进入市场，酱油质量安全仍难保障。”骇人听闻的“毒酱油”惊现重庆，一度引起国务院的高度重视…… |
| 关 键 词： | 中国 酱油工业 食品工业 酱油市场 食品标准 质量安全 QS制度 三氯丙醇 |
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