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| 谷物中重金属离子迁移及其污染消控研究进展 | |
| 引用本文： | 刘晓庚,张珂嘉,袁建,刘琴,曹崇江,袁磊,吕明珠.谷物中重金属离子迁移及其污染消控研究进展[J].粮食科技与经济,2013(5):7-12. |
| 作者姓名： | 刘晓庚 张珂嘉 袁建 刘琴 曹崇江 袁磊 吕明珠 |
| 作者单位： | [1]南京财经大学食品科学与工程学院,江苏南京210046 [2]江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室,江苏南京210046 [3]粮食储运国家工程实验室,江苏南京210046 |
| 基金项目： | 江苏省高等学校大学生实践创新训练计划（SJ201332）. |
| 摘 要： | 针对谷物中重金属不同时间和空间的含量及分布特征,重金属的来源解析和主要形态的分析,以及在种植、加工和食用等过程中造成重金属的污染、迁移和消降等问题进行了科学分析与综述.并从土壤改良、作物品种改良与耕作改革到谷物的收、加、储及食用等一条龙式的全程消控方法及策略等作了详尽讨论与分析.最后就谷物中重金属污染的研究进行了简要的展望与建议. |
| 关 键 词： | 谷物 重金属 危害 污染 形态 分布 迁移 消控 |
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