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| 庭园生产发酵醋 | |
| 引用本文： | 张雪松.庭园生产发酵醋[J].中小企业科技,2003(9):20-20. |
| 作者姓名： | 张雪松 |
| 作者单位： | 四川省青神县翠微科技有限公司 620460 |
| 摘 要： | 近年来国内外将食醋用作酸性调味料外,喝醋酸饮料的风气也越来越盛行。食醋还广泛用于防病、治病、健身、美容和环境消毒等。制醋用原料十分广泛,凡含淀粉、糖份、酒精成份的干稀原料都可用来制醋,玉米、高粱、碎米、小麦、甘薯、土豆、菊芋及各种糖糟、酒糟等都是制醋的好原料。本文以适宜庭园作坊式生产的发酵醋为例,简述具体制醋方法: |
| 关 键 词： | 醋 发酵 庭园生产 质量标准 生产工艺 |
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