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| 焦糖色素安全吗? | |
| 摘 要： | <正>前段时间,有报道称,可乐饮料产品中被发现含有较高水平致癌物4-甲基咪唑,该物质与焦糖有关。为此,人们对长期采用焦糖色素的食品是否安全这一问题引起关注。此非食品物质从何而来?如何确保焦糖色素使用的食品安全?4-甲基咪唑是什么物质?为何会存在于可乐饮料中?焦糖色素,又名焦糖色,是一种在世界范围内被广泛使用的食品着色剂。如可乐类饮料独特的棕褐色、酱油中的色泽便是来自焦糖色素。4- |
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