夹心蛋卷生产技术

介绍粗粮细做的休闲膨化食品－夹心蛋卷生产技术。以玉米、大米为主要原较;玉米、大米用粉碎机粉碎后过筛,粒度要求１６￣３０目,按比例倒入搅拌机,加少许植物油等,送入发爆机料斗发爆;将人造奶油、可可粉等调和成馅料,注入已爆的半成品中;半成品切至所需长度,喷以糖粉、奶粉、可可粉等调味辅料,再稍作焙烤,温度７０℃￣８０℃,时间８￣１０ｍｉｎ。成品含水量为３％￣４％,最后经自然或鼓风冷却后进行包装。