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| 基于脂肪酸含量变化的茶油掺假判别 | |
| 引用本文： | 彭思敏,吴卫国,黄天柱. 基于脂肪酸含量变化的茶油掺假判别[J]. 粮食科技与经济, 2013, 0(1): 30-32,39 |
| 作者姓名： | 彭思敏 吴卫国 黄天柱 |
| 作者单位： | 1. 湖南农业大学 食品科技学院 食品科学与生物技术湖南省重点试验室,湖南 长沙 410128 2. 湖南盈成油脂工业有限公司,湖南 常德 415500 |
| 摘 要： | 采用气质联用(GC-MS)技术获取茶油、花生油、大豆油、菜籽油的纯油脂及茶油掺假后的油脂掺假模型的脂肪酸含量组成,在对脂肪酸含量变化进行分析的基础上,通过绘制以顺式油酸甲酯面积百分含量为X轴,花生酸甲酯面积百分含量为Y轴与茶油、大豆油、花生油、菜籽油油脂含量的等值线图,直观地呈现出茶油掺假油中茶油、花生油、大豆油、菜籽油的分布,可以定性且定量的鉴别茶油掺假油情况。研究结果可以为食用植物油脂的产品质量控制和掺假检测提供理论依据。 |
| 关 键 词： | 茶油 掺假 气质联用 等值线图 |
Determination of Spinetoram with High-Performance Liquid Chromatography Identification of Adulteration of Camellia Oil Based on the Content Change of Fatty Acids |
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| Peng Simin,Wu Weiguo,Huang Tianzhu. Determination of Spinetoram with High-Performance Liquid Chromatography Identification of Adulteration of Camellia Oil Based on the Content Change of Fatty Acids[J]. Grain Technology and Economy, 2013, 0(1): 30-32,39 | |
| Authors: | Peng Simin Wu Weiguo Huang Tianzhu |
| Affiliation: | 1.College of Food Science and Technology of Hunan Agricultural University,Food Science and Biotechnology of Key Laboratory of Hunan Province,Changsha,Hunan 410128;2.Industrial Park of Changde Lixian,Hunan Yingcheng Oil Industrial Ltd,Quality Control R&D Center,Changde,Hunan 415500) |
| Abstract: | |
| Keywords: | camellia oil adulteration gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS) contour map |
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