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基于文献计量的我国食品沙棘研究进展分析
引用本文:郝毫,陈琛. 基于文献计量的我国食品沙棘研究进展分析[J]. 现代食品, 2022, 28(9): 12-17. DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.09.004
作者姓名:郝毫  陈琛
作者单位:陕西理工大学 生物科学与工程学院,陕西省资源生物重点实验室,陕西 汉中 723000
摘    要:沙棘是世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济林树种,其维生素C含量远远高于被誉为天然维生素宝库的鲜枣和猕猴桃。本文对天然食品沙棘相关的文献数据进行分析,挖掘天然食品沙棘的研究热点和未来研究方向。通过使用CiteSpace V5.8.R3等软件对中国知网(China National Knowledge Infrastructure, CNKI)中天然食品沙棘年发文量、期刊、基金、作者、机构和关键词进行文献计量分析,得出以下结果:食品沙棘研究的年发文量呈稳定上升趋势,支持项目最多的基金为国家自然科学基金,主要作者为任勰珂和刘义,食品沙棘的主要研究机构为贵州食品工程职业学院,食品沙棘的研究热点包括食品沙棘的抗氧化、沙棘果油、营养、产业化和工艺优化等。

关 键 词:食品  沙棘  文献计量学  进展分析

Analysis of Research Progress of Food Sea-buckthorn in China Based on Bibliometrics
HAO Hao,CHEN Chen. Analysis of Research Progress of Food Sea-buckthorn in China Based on Bibliometrics[J]. Modern Food, 2022, 28(9): 12-17. DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.09.004
Authors:HAO Hao  CHEN Chen
Abstract:
Keywords:
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