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| 中式菜品制作中的有效结合与创新中的热菜造型 | |
| 引用本文： | 吴维.中式菜品制作中的有效结合与创新中的热菜造型[J].粮食流通技术,2016(9):15-16. |
| 作者姓名： | 吴维 |
| 作者单位： | 南京市公安局警务保障部,江苏 南京,210000 |
| 摘 要： | 在我国悠久的文化历史中,餐饮文化逐渐形成多种菜肴体系,成为中国特有的民族文化。按照地域、风格等方面的差异,可将正式菜品分成八大菜系,即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘和徽,不同菜系都有着自身的特征与风格,烹饪的方法也有所不同。 |
| 关 键 词： | 中式菜品 菜品制作 创新 热菜造型 |
The Effective Combination of Innovation and the Analysis of Chinese Dishes Produced in Other Hot Dishes |
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