| 邻菲啰啉分光光度法测定白砂糖中铁含量的技术研究 |
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| 引用本文： | 陈建津,陈嘉敏,张志强,余构彬,柯华南.邻菲啰啉分光光度法测定白砂糖中铁含量的技术研究[J].粮食流通技术,2016(9):119-121. |
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| 作者姓名： | 陈建津 陈嘉敏 张志强 余构彬 柯华南 |
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| 作者单位： | 广州甘蔗糖业研究所国家糖业质量监督检验中心,广东广州,510316 |
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| 基金项目： | 广东省省级科技计划项目(2013B040400003)，广东省省级科技计划项目(2013B061800023)，广东省省级科技计划项目(2013B061800007)，广东省省级科技计划项目(2014B040404054)，广东省科技计划项目(2016A040403066) |
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| 摘 要： | 目的:拟建立一种快速、方便、准确可靠的测定白砂糖样品中铁含量的测定方法——邻菲哕啉分光光度法,通过这种方法,可以对白砂糖中的铁进行定量测定,从而确定白砂糖的保质期以及降低其作为原料对饮料企业的影响。方法:样品溶解于水后与盐酸羟胺反应,样液中的Fe~(3+)还原成Fe~(2+),在pH值为3~7的溶液中,邻菲啰啉与Fe~(2+)生成稳定的橙红色络合物;该络合物在波长510 nm有最大吸收值,产物与标准系列比较即可定量。结果:通过实验得出最佳实验条件是最大吸收波长为510 nm,乙酸-乙酸铵缓冲溶液用量为5.0mL,邻菲啰啉溶液的用量为1.5 mL,显色时间为10~60 min;在此最佳条件下的回归方程y=0.011 8x+0.010 1,r=0.999 0,线性良好;样品平行试验测定结果RSD均小于5%,该法与火焰原子分光光度法结果间的相对偏差为1%~5%。结论:所建立的邻菲啰啉分光光度法,能够快速、准确地测得白砂糖样品中铁的含量。平行试验以及方法比较均证实该条件下测得的结果精密度、准确性高。
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| 关 键 词： | 分光光度法 白砂糖 铁含量 |
Study on Technology of Phenanthroline Determination of Iron Content in White Granulated Sugar by Spectrophotometry |
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