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| “腌肉”营养成分分析 | |
| 引用本文： | 仇冬.“腌肉”营养成分分析[J].粮食流通技术,2016(8):106-107. |
| 作者姓名： | 仇冬 |
| 作者单位： | 烟台绿健健康管理咨询服务有限公司,山东烟台,264000 |
| 摘 要： | "膝肉"又叫咸肉、盐肉或渍肉,是我国南方大众化的食品,尤其以贵州省侗族"胳肉"最为有名,是当地具有特色的传统腌制食品,由原材料猪肉、敷料糯米加工制成。由于味道鲜美,且能够长期存放,所以受到广大消费者的喜爱。为了全面了解"腌肉"的价值,对其营养成分进行了分析,以期为该食品的开发提供相关的理论依据。 |
| 关 键 词： | 腌肉 营养成分 分析 |
"Bacon" Nutrition Composition Analysis |
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