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| 不同产地仙草中挥发性风味成分比较分析 | |
| 引用本文： | 许彩虹,韦杰.不同产地仙草中挥发性风味成分比较分析[J].粮食流通技术,2016(11):1-5. |
| 作者姓名： | 许彩虹 韦杰 |
| 作者单位： | 1. 广东食品药品职业学院食品学院,广东 广州,510220;2. 广州市凯虹香精香料有限公司,广东广州,510900 |
| 摘 要： | 采用溶剂提取法制备仙草提取物,用GC-MS对提取物的挥发性风味成分进行分析,其中共鉴定出挥发性风味成分越南草56种、泰国草54种、印尼草58种,其中共有组分38种,主要为萜烯类化合物且石竹烯类物质含量最高,越南草中占总含量的54%,泰国草占48.4%,印尼草中45.5%。同时分析了各个产地的特有组分及功能组分,为仙草的深入研究与开发提供了理论依据。 |
| 关 键 词： | 仙草 不同产地 挥发性香气 GC-MS |
Comparative Analysis of the Volatile Aroma Compounds of Mesona Benth in the Different Regions |
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