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| 高职烹饪专业人才培养模式初探 | |
| 引用本文： | 华宝山,冯亚召.高职烹饪专业人才培养模式初探[J].中小企业管理与科技,2010(12). |
| 作者姓名： | 华宝山 冯亚召 |
| 作者单位： | 保定科技职业学院 |
| 摘 要： | 一面是烹饪行业的一"厨"难求,一面是高职烹饪专业毕业生的就业无门.人才培养模式的偏差、定位的不准确、课程设置的不合理、教材的老化、实践教学的欠缺、师资力量的薄弱,这些都是影响着高职烹饪专业发展的瓶颈. |
| 关 键 词： | 高职 烹饪专业 人才培养模式 |
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