| HPLC法测定辣椒及其制品中苏丹红色素含量 |
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| 引用本文： | 李军,雍炜,李刚,杨强,储晓刚,唐英章.HPLC法测定辣椒及其制品中苏丹红色素含量[J].检验检疫科学,2005,15(2):43-45. |
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| 作者姓名： | 李军 雍炜 李刚 杨强 储晓刚 唐英章 |
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| 作者单位： | 中国检验检疫科学研究院 |
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| 摘 要： | 目的] 建立辣椒及其制品中4种苏丹红(sudan)色素的高效液相色谱同时测定方法.方法] 采用反相高效液相色谱法,以乙腈-酸性水溶液为流动相,采用梯度洗脱,以二极管阵列检测器(PDA)定性定量测定辣椒制品中的4种苏丹红色素,并以LC-MS对阳性样品中的苏丹红成分进行了结构确证.结果] 在添加浓度1～4mg/kg范围内,4种苏丹红色素的回收率在 81.92%～97.87 %之间,相对标准偏差(RSD)≤5.23%,最低检出限(信噪比S/N=3)分别为0.102、0.097、0.074、0.099mg/kg.结论] 本方法经实际应用证明,具有良好的稳定性和重现性,步骤简单、可操作性强.
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| 关 键 词： | 液相色谱法 苏丹红色素 辣椒 测定 |
METHOD FOR DETECTING SUDAN COLORANTS IN CHILLI AND PEPPER-BASED PRODUCTS BY HPLC |
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| Li Jun,Yong Wei,Li Gang,Yang Qiang,Chu Xiaogang,Tang Yingzhang.METHOD FOR DETECTING SUDAN COLORANTS IN CHILLI AND PEPPER-BASED PRODUCTS BY HPLC[J].Inspection and Quarantine Science,2005,15(2):43-45. |
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| Authors: | Li Jun Yong Wei Li Gang Yang Qiang Chu Xiaogang Tang Yingzhang |
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