益生菌的功能及其在功能食品中的应用

益生菌是一类能够对宿主健康产生有益作用的微生物,被广泛应用于功能性食品领域。本文介绍了益生菌的定义、应具备的条件及种类,并对益生菌生理功能、作用机制及其在功能食品中的应用进行了综述。