|
|||||
|
|
| 自制泡菜中高产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定 | |
| 引用本文： | 薛艳蓉,靳光,王呈,梁茂文,赵瑞生,刘波.自制泡菜中高产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定[J].粮食流通技术,2019(11). |
| 作者姓名： | 薛艳蓉 靳光 王呈 梁茂文 赵瑞生 刘波 |
| 作者单位： | 山西省农业科学院畜牧兽医研究所 |
| 摘 要： | 试验以自制泡菜为原料,通过平板涂布、划线分离、革兰氏染色和接触酶试验得到3株乳酸菌,经过16S rDNA序列分析鉴定,3株菌株分别为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)2株和发酵乳杆菌(Lactobacillus fermeutum)1株,并对其胞外多糖产量进行测定,筛选出产胞外多糖含量最高的菌株。分离出的高产胞外多糖乳酸菌,可为研究、开发新型功能性食品提供原料,并为后续胞外多糖的工业化制备提供理论依据及数据支持。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |