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| 食品中过氧化氢快速定量检测的研究及应用 | |
| 引用本文： | 李梦瑶,翟晨,何景,刘云国,黄蔚霞.食品中过氧化氢快速定量检测的研究及应用[J].粮食流通技术,2019(12). |
| 作者姓名： | 李梦瑶 翟晨 何景 刘云国 黄蔚霞 |
| 作者单位： | 新疆大学生命科学与技术学院;中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室;临沂大学生命科学学院 |
| 摘 要： | 本研究建立了一种快速、便携、操作简单的定量试纸法,用于检测食品中的过氧化氢残留。经配方优化后的过氧化氢残留快速定量试纸可在1～2 s内对样品进行定量检测,最低检测限为0.5 mg·L~(-1),稳定性好,保存期为18个月,定量线性较好(R~2=0.988 3)。对牛奶、鸡爪等15种样品进行了测定,与碘量法检测结果相近。该试纸准确、操作简单、价格低廉且重复性好,更适用于现场快速检测。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |