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| 鹅肥肝的提取加工技术 | |
| 引用本文： | 李邦杰.鹅肥肝的提取加工技术[J].农家之友,2010(3). |
| 作者姓名： | 李邦杰 |
| 摘 要： | 鹅肥肝属世界三大美味(鹅肥肝、松茸蘑、鲟鱼籽)之一,富含不饱和脂肪酸、卵磷脂,具有降胆固醇、降血脂、延缓衰老、防止心血管病发生等功效,是高档宾馆法式套菜中的主角。鹅肥肝的提取有以下几个必需的步骤:1.屠宰。肥肝鹅的屠宰与肉用鹅的 |
| 关 键 词： | 提取 加工技术 心血管病 降血脂 鹅肥肝 屠宰 降胆固醇 延缓衰老 卵磷脂 不饱和脂肪酸 |
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