秋冬保健话黄酒 |
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引用本文: | 顾娟红.秋冬保健话黄酒[J].中国检验检疫,2011(10):61-61. |
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作者姓名: | 顾娟红 |
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摘 要: | 黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在3000多年前的商周时期,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广,品种很多,一般以大米、黍米为原料,酒精含量在14%~20%,属于低度酿造酒。
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关 键 词: | 黄酒 保健 商周时期 酒精含量 中国人 葡萄酒 发酵法 酿造酒 |
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