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| 温度对蔗汁pH值影响的探究 | |
| 引用本文： | 李清,韦政辉,王志德.温度对蔗汁pH值影响的探究[J].企业科技与发展,2014(11). |
| 作者姓名： | 李清 韦政辉 王志德 |
| 作者单位： | 广西南华商贸有限公司;广西大学轻工与食品工程学院;广西农垦糖业集团柳兴制糖有限公司; |
| 摘 要： | 文章为了更好地控制制糖过程中的pH工艺指标,研究了温度对不同蔗汁pH值的影响,以及在制糖生产工艺温度下主要控制点的相应pH值。经研究发现,温度与蔗汁的pH值均呈良好的线性关系,相同蔗汁在不同饱充温度下均有一个相应的最佳饱充pH值。 |
| 关 键 词： | 温度 pH 蔗汁 |
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