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| 消费者对可追溯牛肉的认知及其影响因素分析——基于结构方程模型 | |
| 作者姓名： | 刘增金 乔娟 李秉龙 |
| 作者单位： | 中国农业大学经济管理学院,北京100083 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目“基于供应链的中国食品追溯体系激励与监管机制研究”（70873124）;国家自然科学基金项目“基于质量安全的畜产食品产业链优化机制研究”（70973123） |
| 摘 要： | 利用针对北京市城区消费者的402份调查问卷数据,运用结构方程模型,分析了消费者对可追溯牛肉的认知及其影响因素。结果显示,消费者对可追溯牛肉的认知水平较低,但消费者在信息强化后对可追溯牛肉安全性的评价较高;信息搜集和经济文化因素显著影响消费者对可追溯牛肉的认知水平,风险感知、牛肉重要性和经济文化因素显著影响消费者对可追溯牛肉的认知内容,但认知水平并不显著影响认知内容。最后提出相关对策建议。 |
| 关 键 词： | 可追溯牛肉 消费者认知 食品安全 结构方程模型 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |