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| 分餐制要不要设国家标准 | |
| 引用本文： | 王越.分餐制要不要设国家标准[J].标准化报道,2003(12). |
| 作者姓名： | 王越 |
| 摘 要： | 一桌客人正在餐厅里用餐,服务员端上来一盘刚出锅的拔丝苹果,却被要求分成每人一份,怎么分?这并非客人们的故意刁难,更不是脑筋急转弯的测试题。而是针对目前有关部门要申报分餐制的强制性国家标准,有关专家提出的质疑。5月26日,中国饭店协会制定并向社会发布了《餐饮业分餐制设施条件与服务规范》。同时称“该标准已正式申报强制性国家标准,并将于近期向全国餐饮企业推广”。同日,餐饮业的另一“婆婆”———中国烹饪协会也发布了《分餐制经营服务规范》,反对将分餐制申报国家标准,尤其是强制性的国家标准。中国烹饪协会秘书长杨柳异常坚定… |
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