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| 硬质豆腐加工新法 | |
| 引用本文： | 张德珠.硬质豆腐加工新法[J].致富之友,1994(12). |
| 作者姓名： | 张德珠 |
| 摘 要： | 硬质豆腐加工新法硬质豆腐目前走俏市场，深受青睐。乃因其鲜嫩味美，可作多种名菜佳肴，营养丰富。一般０．５公斤黄豆能做出１．５－２公斤硬质豆腐，经济效益高。一、巧用水：先用无污染的冷水浸泡黄豆（质好、除杂），黄豆要泡透。若用石磨磨豆腐，９公斤黄豆，需用冷... |
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