面制品中氨基脲的测定及风险分析研究 |
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引用本文: | 樊继鹏,余秀娟,徐振东,李晓芹,魏晓培,陈军,顾娟红.面制品中氨基脲的测定及风险分析研究[J].粮食科技与经济,2018(2). |
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作者姓名: | 樊继鹏 余秀娟 徐振东 李晓芹 魏晓培 陈军 顾娟红 |
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作者单位: | 苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心;苏州华博日化品检测服务有限公司 |
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摘 要: | 建立一种测定面制品中品质改良剂偶氮二甲酰胺的降解产物——氨基脲(SEM)的液相色谱质谱联用LCMS/MS法,将面制品通过低温冷冻干燥,研磨后选择乙酸乙酯做提取剂,40℃超声30min,采用ESI+正离子质谱电离模式,乙腈-0.3%乙酸溶液为流动相进行梯度洗脱,该方法 y=0.046 8x+0.011 7在1.0~100.0μg/kg范围内具有良好的线性特征,相关系数r=0.999 8,检出限LOD=0.25μg/kg,其样品加标回收率为81.2%~92.3%,相对标准偏差RSD为5.9%~6.8%,说明该方法可行。同时,从危害识别、暴露评估、风险描述等角度对面制品中SEM潜在安全风险进行分析。
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