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| 豆奶生产工艺及质量控制 | |
| 引用本文： | 邓锦军.豆奶生产工艺及质量控制[J].中小企业科技,1996(1). |
| 作者姓名： | 邓锦军 |
| 摘 要： | 根据我国目前的设备状况,采用下述工艺,可获得较高品质的豆奶制品。 大豆→浸泡(或干燥)→脱皮→软化→研磨(粗、细磨)→离心分离→精滤→灭酶→配料→均质→超高温瞬时灭菌→脱臭→无菌包装 利用此工艺生产出品质优良的豆奶制品的关键 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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