蒸发浓缩过程中梨汁芳香物质损失研究

以梨汁为实验原料,对蒸发过程中芳香物质的损失进行了研究,建立了恒容热过程中梨汁芳香物质的动力学模型,并分析了梨汁中的主要芳香物质,本文得到的损失动力学模型对新型蒸发器的开发设计以及浓缩果汁的参数优化具有一定的参考价值。