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| 油炸花生加工企业HACCP管理模式的应用研究 | |
| 引用本文： | 陈实公,丁雷霞,苏茂文,陈欣.油炸花生加工企业HACCP管理模式的应用研究[J].检验检疫科学,2009,19(5):50-52. |
| 作者姓名： | 陈实公 丁雷霞 苏茂文 陈欣 |
| 作者单位： | 青岛出入境检验检疫局,山东青岛,266001 |
| 摘 要： | HACCP体系是保证食品安全和控制食品质量的预防性技术管理体系。本文论述了HACCP管理体系在油炸花生加工企业的实施步骤,结合具体的油炸花生生产过程进行危害分析并确定了关键控制点,举例介绍其在生产过程中的应用。 |
| 关 键 词： | HACCP 油炸花生 生物毒素 食品安全 |
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