| 餐饮企业的文化传承战略研究 |
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| 引用本文： | 杨铭铎,邵雯.餐饮企业的文化传承战略研究[J].商业研究,2006(20):189-191. |
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| 作者姓名： | 杨铭铎 邵雯 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学,中式快餐研究发展中心博士后科研基地,黑龙江,哈尔滨,150076 |
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| 基金项目： | 教育部人文社会科学规划项目;中国博士后科学基金;黑龙江省博士后科研启动基金 |
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| 摘 要： | 随着社会不断地向前发展,餐饮企业文化总是处于运动变化之中。但这种变化是餐饮企业文化自身为适应其内外部的环境,而形成的一种“绝对运动”与“相对稳定”的活动过程。针对餐饮企业文化发展的这一规律,从继承优秀的传统文化、吸纳先进的外来文化两方面入手,探讨了餐饮企业文化的传承战略,从而使餐饮企业最终能够实现在继承中创新,在创新中发展的目的。
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| 关 键 词： | 餐饮企业文化传承 继承传统文化 吸纳先进外来文化 |
| 文章编号： | 1001-148X（2006）20-0189-02 |
| 收稿时间： | 2006-03-15 |
| 修稿时间： | 2006年3月15日 |
The strategies of Implementing Cultural Inheritage in Catering Businesses |
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| YANG Ming-duo,SHAO Wen.The strategies of Implementing Cultural Inheritage in Catering Businesses[J].Commercial Research,2006(20):189-191. |
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| Authors: | YANG Ming-duo SHAO Wen |
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| Institution: | Postdoctoral Research Institute of Chinese Fast Food, Harbin Univessity of Commerce, Harbin, Heilongfiang 150076, China |
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| Abstract: | Social development has left catering Susiness cultune in the constant movement suitable to both the internal and exernal environment.It is a process involving absolute motion and relative staganance.This paper discusses the strategy of implementing cultural in heritage in Chinese catering businesses in terms of benefiting from inheritaging from traditional culture or loaning from foreign culture.It aims to help those enterprises with innovation from inheritation while developing from reforming. |
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| Keywords: | the development of the food and beverage enterpris's culture inherits the outstanding traditional culture absorbs the advanced external culture's |
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