吃点苦味有益健康

适当吃点苦味食品对人体健康大有裨益。这是因为： 　　苦味食品富含氨基酸日本研究人员对 30种氨基酸的味道进行测试和分析，发现其中有苦味的竟达 20余种，而氨基酸又是人体所需的六大营养之一的蛋白质的重要组成部分。 　　苦味食品防癌抗癌科学研究发现，苦味食品中含有丰富的维生素 B17，它具有强大的杀伤癌细胞能力。祖国医学也发现强癌症病人尤以阴虚之见，这与饮食上嗜辛辣而恶苦味，导致人体阴有余而阳不足不无关系。 　　苦味食品增加食欲现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。 　　苦味食品醒脑提神带苦味的食品中含有一定数量的可可碱和咖啡因，食用后有醒脑、舒适轻松的感觉，使人从紧张的心理状态松弛下来，消除大脑疲劳，恢复精力。 　　苦味食品消炎退热苦味食品中的许多生物碱物质还有消炎退热、促进血液循环等药理作用。 　　夏食苦味更有益这是因为根据五行学说，苦味配夏，苦味之阴可调节夏季之阳热；苦入心经，夏天心火易亢，苦可泄降心火；苦味还可燥湿等。 　　为此，五味进食不可偏颇，对苦味更当刮目相看。