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果寡糖酶法生产
引用本文:
金其荣,徐勤.果寡糖酶法生产[J].适用技术市场,1997(9):24-27.
作者姓名:
金其荣
徐勤
摘 要:
综述了国内外果寡糖生产概况,简要介绍了果寡糖化学结构、在自然界中的分布、性质和功能及产品规格,并重点介绍了果寡糖酶的生产。指出我国应积极开发果寡糖。
关 键 词:
果寡糖
酶法生产
果糖呋喃糖苷酶
双歧杆菌
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