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初始菌落总数控制对冷鲜羊肉保质期的影响

作者姓名：	薄旭王枝吕利良

摘要：	本文以冷鲜羊肉加工为例,着重分析在冷鲜羊肉排酸、分割、储存、运输过程中菌落总数控制对冷鲜羊肉保质期的影响.
关键词：	菌落总数保质期冷鲜羊肉