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| 无花果干制技术 | |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 无花果鲜果的含水量高达78％，以游离水、胶体水和化合水3种状态存在，干制过程中所除去的水分主要是游离水和部分胶体水，方法主要有2种：自然干制和人工干制。现将无花果人工干制技术介绍如下： |
| 关 键 词： | 干制技术 无花果 人工干制 含水量 游离水 化合水 胶体 水分 |
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