为什么偏偏是“猪肉”

民以食为天，食以肉为先。猪肉作为餐桌上的必备之物，恐怕也是黎民百姓生平最基本的享受之物了。姑且不说战乱年代片肉难求，备战备荒的日子要凭票供应，即使在选择衡量是否进入小康社会的指标时，也要看肉食是否充分供应。有些文人雅士表面上不屑那些白花花或黄澄澄的肉片，实际上也还是要食人间烟火的。