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| 提取啤酒废酵母中β-葡聚糖的工艺研究 | |
| 引用本文： | 冯传威,张洪微,王琴.提取啤酒废酵母中β-葡聚糖的工艺研究[J].中外企业家,2010(8). |
| 作者姓名： | 冯传威 张洪微 王琴 |
| 摘 要： | 采用自溶-酶-碱法对啤酒废酵母中的β-葡聚糖进行提取,分别对酶用量、酶添加时间、碱液浓度和反应温度进行研究,确定了最佳提取工艺.结果表明:在自溶6h后,添加0.8%的木瓜蛋白酶,碱提时碱液浓度为2%,温度为80℃,β-葡聚糖粗糖得率10.41%,β-葡聚糖含量83.84%. |
| 关 键 词： | 啤酒废酵母 β-葡聚糖 自溶-酶-碱法 |
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