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| 谈夏季温度对啤酒后酵液原麦汁浓度的影响 | |
| 引用本文： | 刘淑娟 ,路施.谈夏季温度对啤酒后酵液原麦汁浓度的影响[J].大众标准化,1997(4). |
| 作者姓名： | 刘淑娟 路施 |
| 摘 要： | 啤酒的发酵分为两个阶段,即主发酵阶段(前酵液)和后发酵阶段(后酵液)。 后酵液原麦汁浓度的测定在GB4928-91《啤酒试验方法》中。是以比重瓶法测出样品中的真正浓度和酒精浓度,按经验公式计算出样品的原麦汁浓度的,而除气操作时的室温要求控制在25℃。在实际分析中,由于一些客观原因室内温度如得不到控制,一些试 |
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