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| 保鲜膜及杀菌膜的生产及应用 | |
| 引用本文： | 周祥兴.保鲜膜及杀菌膜的生产及应用[J].中国包装工业,2001(9):25-29. |
| 作者姓名： | 周祥兴 |
| 摘 要： | 据统计，世界上因腐败而倒弃了的食品超过联合国每年救济贫困国家的食品总和。为了防止食品的腐败变质，延长保持食品新鲜度的适用期，从２０世纪６０年代开始，以食品保鲜为目的的包装研究十分活跃。其中最为重要的是对新鲜蔬菜和水果有良好保鲜功能的薄膜的开发应用最令人关注。我们把密闭容器中，某种食品在某温度下的水蒸气压是为Ｐ，该温度下的饱和蒸气压为Ｐ０，则Ｐ／Ｐ０之比称为该食品的水分活性。水分活性在０．６５以下的食品称为干燥食品，水分活性在０．６５－０．９０的食品称为中间水分食品，水分活性超过０．９０的称为多水… |
| 关 键 词： | 保鲜膜 杀菌膜 食品 包装材料 生产技术 应用 塑料薄膜 |
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