中式快餐呼唤连锁巨头出现 |
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引用本文: | 张利华,李先国.中式快餐呼唤连锁巨头出现[J].销售与管理,2006(5):25-29. |
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作者姓名: | 张利华 李先国 |
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摘 要: | 快餐是为消费者提供日常基本生活需求服务的大众化餐饮,具有制售快捷,食用便利,营养均衡,服务简便,价格低廉的特点。快餐的“快”有两方面的含义:省时和省力;满足需求也有两方面的含义:好吃和营养。在市场发展过程中和现代食品科学的作用下,快餐很快在操作水平上分化成两种流派,即现代快餐和传统快餐。现代快餐以供餐方式的快捷简便化、产品生产的标准化工厂化和连锁经营为主要特征,传统快餐以手工操作、现场加工和单店经营为主要特征。
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关 键 词: | 中式快餐 连锁经营 呼唤 现代快餐 营养均衡 生活需求 价格低廉 满足需求 食品科学 市场发展 |
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