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分类号
杂志ISSN号
味精美中有不足
作者姓名:
余冠峰
作者单位:
摘 要:
味精,又称味之素(商品名称),是一种以碳水化台物(如淀粉、大米、糖蜜等)为原料,经微生物(谷氨酸棒杆菌等)发酵加工而成的含L-谷氨酸单纳—水化物(以下简称谷氨酸钠)为食品增加80%以上鲜味的调味品。味精产品自问世近百年来,一直深受人们的喜爱,也成为人们日常生活中不可或缺的食品。
关 键 词:
味精 大型企业 谷氨酸钠含量 产品质量 选购 监督抽查
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