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| 关于食用烧烤食品主要风险的解读 | |
| 摘 要： | <正>1背景信息夏季天气炎热,很多消费者喜欢到街边的烧烤大排档吃烧烤喝啤酒。但是,食用大量烧烤食品后,经常出现食物中毒症状。为减少类似事件发生,需要重视烧烤中存在的风险,并做好相应预防工作。2专家解读(1)烧烤肉制品中形成的苯并芘具有致癌作用,对人体健康具有潜在的损害。苯并芘又称苯并(a) |
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