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| 回归餐饮本位 | |
| 引用本文： | 徐森涛.回归餐饮本位[J].全国商情,2014(33). |
| 作者姓名： | 徐森涛 |
| 作者单位： | 保定会馆民俗文化研究会 |
| 摘 要： | 如果说在2012年前有人喊出回归餐饮本位的口号,换来的可能只是更多的求新、求异、求变.可以说,在全国餐饮业持续高速,甚至是有些野蛮的发展十几年后,如今,“寒冬”之下,很多餐饮人开始冷静下来思考,餐饮的本位回归应是困局中的一种“自赎”.
本位之路
北京向来不缺高端餐饮,笔者耳闻有一个高端鼎锅料理品牌——食神锅奉行,以滋补真汤、煮烹食材为特色,精选食材,精心设计菜品,并辅以精致的服务流程. |
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