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| 野生食用菌的保鲜方法 | |
| 摘 要： | 1、背景技术目前,在市场上食用菌以鲜货、干片、盐渍速冻、真空包装、罐头等形式销售,鲜货尤其受到人们的青睐,因为鲜货保持了野生菌的原始自然的鲜味,并且有效保留了它的营养成分。但是野生菌一旦被采摘,其原有的芳香、水分和活性因子会迅速消失,与新鲜的食用 |
| 关 键 词： | 野生食用菌 野生菌 保鲜方法 营养成分 背景技术 活性因子 干巴菌 气调保鲜 鸡枞 干片 |
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