|
|||||
|
|
| 内脂豆腐制作新技术 | |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 用葡萄糖酸内酯作添加剂取代以盐卤、石膏作豆腐凝固剂的加工方法，制作的豆腐产品色白、细嫩、无苦涩味，一般每公斤黄豆可以制作出6kg豆腐，蛋白质含量比传统方法加工的豆腐高18％左右，经济效益明显提高。现将其制作工艺介绍如下： |
| 关 键 词： | 豆腐制作 技术 内脂 葡萄糖酸内酯 加工方法 豆腐凝固剂 传统方法 经济效益 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |