食品生产企业控制原辅料措施的探讨 |
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引用本文: | 宜志建.食品生产企业控制原辅料措施的探讨[J].中国检验检疫,2008(1):30-31. |
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作者姓名: | 宜志建 |
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摘 要: | 在食品生产中,原辅料的卫生安全对于生产安全的产品起着至关重要的作用,没有健康安全的原辅料,绝对生产不出安全的食品。目前,大多食品加工企业在HACCP体系中,将原辅料的验收也作为关键控制点来控制。那么,如何对原辅料进行有效监控?更好地达到食品安全管理体系的规定要求,是企业体系管理部门进行研究的重要内容。
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关 键 词: | 食品生产 企业控制 |
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