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| 大豆科学、统计与数量遗传 | |
| 引用本文： | 盖钧镒.大豆科学、统计与数量遗传[J].科技和产业,2004,4(1). |
| 作者姓名： | 盖钧镒 |
| 作者单位： | 南京农业大学国家大豆改良中心教授;中国作物学会 |
| 摘 要： | 对当前大豆科技发展现状及国际发展前沿的概述和分析
大豆在中国是一个古老作物,有5000多年的栽培利用历史,但大豆在全世界是一个新兴作物,正被利用为人类直接、间接(通过畜牧业)蛋白质的最重要来源.大豆作为油脂、蛋白质及保健活性物质的重要来源以及食品、饲料等多种加工工业的原料受到全世界的关注,发展潜力巨大.目前世界上大豆食品就达1.2万种,营养学家认为,21世纪是"大豆世纪",大豆产业成为非常有发展前途的产业. |
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