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| 舌尖上的反式脂肪酸 | |
| 引用本文： | 陈礼英,陈福民.舌尖上的反式脂肪酸[J].化工管理,2014(1):101-104. |
| 作者姓名： | 陈礼英 陈福民 |
| 作者单位： | [1]中国科普作家协会 [2]中国科普作家协会工业科普创作中心 [3]浙江省航空航天学会 [4]浙江省科普作家协会 |
| 摘 要： | 许多饮食品中有反式脂肪酸，那么，究竟什么是反式脂肪酸？对人类健康有什么危害呢？
反式脂肪酸的前世今生
那是在第一次世界大战期间，很多国家的农业受到了打击，用来做糕点的动物油脂供应不足。美国的科学家利用氢化技术，让植物油具备动物油脂的功能 |
| 关 键 词： | 脂肪酸 世界大战期间 动物油脂 人类健康 科学家 植物油 食品 糕点 |
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