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| HACCP系统控制下的乳制品生产供应链模型研究 | |
| 引用本文： | 吴伟.HACCP系统控制下的乳制品生产供应链模型研究[J].工业技术经济,2008,27(9). |
| 作者姓名： | 吴伟 |
| 作者单位： | 西安财经学院,西安,710061 |
| 摘 要： | 乳制品的安全与卫生已成为当今社会关注的重要问题.为保障乳制品消费安全,本文将HACCP控制理论和供应链理论结合,设计了HACCP系统控制下的乳制品生产供应链模型,以模型指导企业建立可靠的质量控制系统.通过改变原有的控制过程和控制的模式,采用HACCP系统控制模型,填补控制漏洞,对乳制品生产供应链实施全过程控制,将控制过程前伸后延,使饲料、分销、消费这3个企业外环节得到有效质量控制;并将结果控制、反馈控制、前馈控制三套控制子系统结合使用,确保控制的可靠性. |
| 关 键 词： | 乳制品生产 HACCP控制系统 供应链模型 |
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