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改性海洋生物多糖TC的生产技术及在啤酒酿造中的应用
引用本文:
王琰.改性海洋生物多糖TC的生产技术及在啤酒酿造中的应用[J].中国科技产业,2005(5):76-76.
作者姓名:
王琰
摘 要:
苏州海洋雪生物工程有限公司开发的海洋生物多糖TC能选择性地去除啤酒中的高分子聚多酚和蛋白质类物质.保留小分子酚类物质,如儿茶素、花色苷,既能提高啤酒的非生物稳定性,又能增强啤酒的风味稳定性,可取代甲醛、PVPP用于啤酒酿造,而使用成本只有PVPP的七分之一。海洋生物多糖TC是纯天然产物.其生产技术和质量完全符合食品安全卫生要求,符合啤酒绿色产业健康发展的长久趋势。
关 键 词:
生物多糖
啤酒酿造
生产技术
海洋
TC
应用
改性
非生物稳定性
PVPP
风味稳定性
酚类物质
蛋白质类
有限公司
生物工程
使用成本
卫生要求
食品安全
天然产物
健康发展
绿色产业
小分子
高分子
儿茶素
花色苷
多酚
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