建立食费结构体系之我见 |
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引用本文: | 胡北伦.建立食费结构体系之我见[J].老区建设,1989(2). |
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作者姓名: | 胡北伦 |
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摘 要: | 根据1982年全国的营养调查,目前我国人均食物中的总热量和总蛋白量已接近世界平均水平,但蛋白质的构成比例太低。改进食物营养的目标主要是提高以动物蛋白为主的优质蛋白的比重,在原仅占11.4%的基础上提高到30%,是比较合理的水平。但我们又要从西方发达国家由于动物性肉食蛋白质、脂肪膳食消费太多,导致糖尿病、肥胖症、高血压、动脉稀样硬化症的高发率中吸取教训,建立具有中国特色的食品消费结构,即:节粮型肉食体系,节粮型饮料体系,多成份食物结构体系,营养美味菜类体系。
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