| 采用豆渣研制可食用包装纸 |
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| 引用本文： | 温志英,刘东波.采用豆渣研制可食用包装纸[J].中国资源综合利用,2007,25(8):11-13. |
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| 作者姓名： | 温志英 刘东波 |
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| 作者单位： | 河北经贸大学,生物科学与工程学院,河北,石家庄,050061 |
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| 摘 要： | 以价格低廉的豆渣为原料,生物蛋白酶、脂肪酶为催化剂,提取豆渣中的膳食纤维,制成新型可食性包装。通过分析加酶量、酶作用时间、温度、pH值、塑化剂和糊精的用量等因素的影响,确定其最佳工艺为：蛋白酶用量4%、反应时间7小时、温度40℃、pH值7、塑化剂用量为1.5%、糊精加入浓度为2%。
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| 关 键 词： | 豆渣 可食性包装膜 膳食纤维 工艺 |
| 文章编号： | 1008-9500（2007）08-0011-03 |
| 修稿时间： | 2007-05-09 |
Production of Edible Packaging with Bean Dregs |
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| Wen Zhiying,Liu Dongbo.Production of Edible Packaging with Bean Dregs[J].China Resources Comprehensive Utilization,2007,25(8):11-13. |
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| Authors: | Wen Zhiying Liu Dongbo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bean dregs edible packaging soybean fibre technique |
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