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| 一块极致的牛扒 | |
| 引用本文： | 张轶娟,高盛一,刘春蕾.一块极致的牛扒[J].沪港经济,2014(12):104-111. |
| 作者姓名： | 张轶娟 高盛一 刘春蕾 |
| 摘 要： | 正它躺在盘里,你能想象它带着焦香的口感,一刀横切下去,深褐的表皮下是粉嫩的肉,挤压的汁水沾染了刀面。接下来,你只撒了一点海盐,便在舌尖感觉到了它柔嫩又浓郁的牛味。对肉食爱好者来说,没有什么食物比这块牛扒更具诱惑力了。1515牛排馆45天D.A带骨肉眼排静安香格里拉大酒店的1515牛排房是上海目前最专业的扒房,提供干湿两种熟成方式的23种牛扒,其中带骨肉眼、T骨和Porterhouse三种为餐厅自制Dry Aging,T骨的熟成时间更长达50天,"并不是所有部位都适合 |
| 关 键 词： | 带骨 焦香 安格斯牛 珍宝蟹 战斧 熟度 夏洛莱牛 波特酒 Aging 牛眼 |
Carnivores＇ Feast |
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