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| 细菌素的应用与发展研究 | |
| 引用本文： | 李炜.细菌素的应用与发展研究[J].中国商办工业,2010(12):315-315. |
| 作者姓名： | 李炜 |
| 作者单位： | 长江大学生命科学学院,湖北荆州434025 |
| 摘 要： | 细菌素是一类具有抑菌活性的蛋白质,可以抑制许多革兰氏阳性菌。概述了细菌的分类、抑菌机理以及在食品工业中的应用。 |
| 关 键 词： | 细菌素 抑菌机理 食品工业 |
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